Burro - 4 Madonne Caseificio dell'Emilia

Il nostro burro

Il burro, un prodotto sano e genuino con un gusto "personale"!

Produciamo un burro completamente naturale, ottenuto dalla nostra panna fresca senza aggiunta di coloranti e conservanti di un colore bianco panna: non presenta striature nè porosità nè acqua.

E' un prodotto della nostra tradizione: lo facciamo come veniva fatto una volta, in modo completamente artigianale.

Ha un'ottima consistenza e spalmabilità!

Il nostro burroHa un sapore molto delicato perché è ottenuto dalla panna ricavata per affioramento dal latte che utilizziamo per produrre il Parmigiano Reggiano.

Infatti per fare il parmigiano lasciamo riposare il latte della mungitura serale negli appositi affioratori tutta una notte: alla mattina preleviamo la parte grassa, cioè la panna, che è affiorata in superficie.

Una volta ottenuta la crema di latte o panna, si passa alla fase della sbattitura o zangolatura, dal nome dello strumento utilizzato in passato: alla fine di questo procedimento si ottiene una parte solida, il burro e una parte liquida detta latticello.

Il burro così ottenuto dopo essere stato impastato è confezionato in panetti ed è pronto per essere venduto nei nostri spacci aziendali.

Burro: ecco le proprietà nutrizionali

Il burro è un alimento ricco di grassi, ne contiene circa 82% e per questo motivo molto spesso è bandito dalle nostre tavole, ma non sempre a ragion veduta: chi segue un'alimentazione sana ed equilibrata non ha motivo di escluderlo dalla sua dieta.

Ecco alcuni dei principali pregi di questo antico alimento che mantiene molte proprietà del latte:

  • i grassi contenuti nel burro sono facilmente digeribili perchè si sciolgono ad una temperatura di circa 30° e sono facilmente assimilabili: ecco perchè chi ha bisogno di "energia pronta" come gli sportivi potrebbe tenerlo in considerazione.
  • contiene vitamina D, molto importante per il metabolismo del calcio
  • contiene anche vitamina A e d E, importanti antiossidanti
  • Contiene vitamina K

crostini con burro 4 madonne caseificio dell'emilia

burro del 4 madonne caseificio dell'emilia

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